外地游客回到家，还对柳州螺蛳粉念念不忘。怎样才能在家吃到跟柳州街头现煮螺蛳粉一样的味道？最近，风很大的冰鲜螺蛳粉，还原了店铺现煮的正宗味道。

记者了解到，柳州市广雅路北四巷的一家螺蛳粉店就能买到冰鲜螺蛳粉。这家螺蛳粉店餐桌上的二维码提示，扫码进群即可下单“冰鲜螺蛳粉”，这一服务吸引了不少食客尝试。一位来自北京的游客表示，老板向他们推荐了冰鲜装，“我们当地的粉店也有袋装螺蛳粉，但自己煮的味道和柳州本地肯定是不一样的，可能会让老板帮忙邮寄。”市民王女士也是店里的常客，了解了“冰鲜螺蛳粉”后，她希望自己的外地朋友也能尝到和店里一样的味道。

那么，冰鲜螺蛳粉是如何制作的呢？在柳州螺蛳粉产业园，记者见到了品牌创始人覃勇，他正在熬汤。

覃勇告诉记者：“500斤水要加60斤螺蛳、40斤筒骨和40斤鸡骨架，熬制5个小时左右。”目前，他的门店每天与工厂合作熬制10锅汤，其中4锅用于冰鲜螺蛳粉，6锅供应实体店。所有配料都经过高温灭菌处理，确保符合食品安全标准。

螺蛳粉加工厂厂长覃庆斌补充道：“汤料会先经过高温瞬时灭菌，再通过无菌管道输送包装，全程无菌操作，保证卫生达标。”

除了汤底，Q弹的主料米粉也跟店里一样。

覃勇说，与袋装螺蛳粉使用的干米粉不同，冰鲜款采用的是柳州本地传统的半湿米粉，口感更接近实体店现煮的米粉。

所有配料包装好后，要在零下18摄氏度的冷冻库里冷冻24小时，就可以送到外包车间，包装发货了。专用的泡沫箱里不仅放有冰袋，还可以加炸蛋、猪脚、鸡脚、鸭脚等各种粉店现做的卤菜。贴上“生鲜专用”绿色标签后，这一箱箱冰鲜螺蛳粉，就有了全程冷链“护航”。两广地区可以做到次日达，全国部分地区隔日达。

京东物流广西地区销售经理陆斌表示，从揽收、中转到派送，全程优先保障，使用多温层冷藏车，确保车内温度的恒定精准，每个环节无缝低温衔接，让产品在运输途中始终处于适宜保鲜状态。

冰鲜螺蛳粉到底味道如何？覃勇现场煮了一份冰鲜螺蛳粉：水煮8分钟的米粉加入原汤加热，一碗热气腾腾的螺蛳粉就做好了。记者品尝后觉得粉很劲道，汤底跟粉店几乎一样，连腐竹都是湿的，不像袋装中的干腐竹，还原度很高。

目前，柳州市冰鲜柳州螺蛳粉工业化生产企业已达30多家，相关产品研发、标准制定正在稳步推进中。